Con más de 90 años de trayectoria, Pastas Bettini es una pyme familiar nacida en barrio General Paz que logró ganar mercados internacionales a partir de la producción de pastas frescas y tapas de empanadas. Siendo la única fábrica argentina de pastas que exporta en volúmenes considerables, gestionando seis marcas, el 2024 “fue una verdadera montaña rusa”, al decir de María Yapur, la gerente de Comercio Exterior de la compañía que preside su hermano Omar.
“Fue muy difícil pronosticar el año, con la baja abrupta de la inflación y el freno del consumo de productos de la canasta básica, incluidas las pastas. Fueron variables que impactaron en los costos de las materias primas, el posicionamiento del mercado y en las inversiones”, sostiene Yapur.
“Hacen falta reglas claras. Que sepamos que van a existir determinados anclajes de variables económicas que van a ser estables en el tiempo”, añade la empresaria. En cuanto a los mercados, Bettini se consolidó en los países del Mercosur y el hito del año fue comenzar a exportar a Europa. “Más que ganar un mercado en particular, la apuesta este año fue a introducir la empresa en todo lo relacionado a cuestiones ligadas a la calidad y aspectos legales de la Unión Europea”, agrega Yapur.
Respecto a las perspectivas para el 2025, Yapur asegura que están convencidos de un repunte de consumo en el mercado interno y “una serie de grandes desafíos ligados a la productividad más un fuerte trabajo de costos para el comercio exterior, ya que Argentina quedó cara en comparación con los países del Mercosur, donde estamos presentes”.
