Cherry Season es más que una nueva cafetería: es una marca con ADN cordobés y una mirada global. Con una propuesta que combina café de especialidad, pastelería de alta gama y una oferta gastronómica completa, busca posicionarse como un destino para todas las horas del día. Su plan de expansión no se detiene en Córdoba: ya mira hacia el mercado internacional, especialmente Estados Unidos.
Detrás de esta iniciativa está Leandro Alberione, quien durante años lideró Estostadores, una marca que supo ganarse un lugar entre las mejores cafeterías de la provincia. “Ese camino nos permitió crecer, ganar reconocimiento —incluyendo ser elegidos dos años como el mejor café especial de Córdoba—. Pero Cherry Season es una marca pensada para Argentina y para el mundo”, explica.
La transformación comenzó con la apertura de un nuevo local en el centro de Córdoba (Av. Hipólito Yrigoyen 171) y continuará con la reconversión del tradicional punto de venta en el Cerro de las Rosas, que también adoptará la nueva identidad.
Una propuesta más ambiciosa
El cambio de marca está acompañado de una ampliación significativa en la propuesta de valor. “Incorporamos una pastelería de muy alta gama, única en Córdoba, de la mano de Adriana García, y también elevamos nuestra propuesta gastronómica”, detalla Alberione. El menú abarca desde almuerzos ejecutivos y sándwiches gourmet hasta cenas elaboradas y pizzas artesanales, desarrolladas junto a chefs como Andrés Chaijale y Federico Bordino.
“Queremos que la gente entienda que no somos un café más. Tenemos una propuesta muy grande que abarca todo el día”, enfatiza.
En busca del mercado internacional
Actualmente, Cherry Season opera con dos locales físicos —uno en Nueva Córdoba y otro en el Cerro—, pero su objetivo va más allá. “Estamos en una etapa de consolidación, pero trabajamos cada día para fortalecer nuestro concepto. Y luego, sí, mirar hacia el mundo”, señala.
Uno de los mercados que más entusiasma al equipo es Estados Unidos. “Hace mucho que venimos pensando en ese mercado. Sabemos que no es fácil y que los tiempos allá son otros, pero vamos en ese camino”, adelanta.
Operación y modelo de negocio
Además de sus locales, Cherry Season importa, tuesta y vende café al por mayor, trabaja con fincas directas, capacita a baristas y asesora a otras cafeterías a través de su escuela. “Nos gusta acompañar a nuestros clientes en todo el proceso”, resume Alberione.
Respecto al modelo de expansión, si bien no descartan franquicias, la preferencia es asociarse con grupos gastronómicos que aseguren un alto estándar de calidad. “Me interesa más mantener el control del concepto. Lo ideal sería crecer con operadores que compartan nuestra visión”, aclara.
Café de especialidad en crecimiento
Alberione también destaca la evolución del consumidor argentino. “Cada vez se suma más gente al café de especialidad. Es un producto de mayor calidad, y también hay mucha pasión detrás de todo esto. Eso se nota y se valora”, concluye.
