El consumo en supermercados de Córdoba muestra señales de estancamiento pese a la leve recuperación interanual registrada en el inicio de 2026. Así lo refleja un informe elaborado por el Centro de Economía Política Argentina, que advierte que las ventas continúan por debajo de los niveles previos al ajuste económico y que la evolución del consumo sigue estrechamente ligada al deterioro del poder adquisitivo de los salarios.
De acuerdo con el relevamiento, las ventas en supermercados de la provincia acumuladas a febrero de 2026 crecieron apenas 0,4% respecto del mismo período de 2025. Sin embargo, el dato todavía se ubica 6,9% por debajo de 2023 y 3,8% debajo de 2022.
El informe señala que, en términos reales y a precios de febrero de 2026, la caída del consumo implicó una pérdida de facturación de $34.234 millones respecto del primer bimestre de 2023.
La medición mensual también refleja una dinámica débil. En febrero de 2026, el promedio móvil anual de ventas mostró una baja de 0,1% respecto del mes anterior y una caída interanual de 0,2%. Frente a febrero de 2023, el retroceso alcanza el 7,2%.
En la comparación por rubros, el trabajo detecta comportamientos dispares. Los productos de almacén retrocedieron 1,2% interanual y siguen 9,5% por debajo de 2023, mientras que los lácteos apenas avanzaron 0,6%, aunque continúan 7,4% debajo de los niveles de hace dos años. Las carnes, en tanto, cayeron 3,4% frente a 2025.
En contraste, verdulería y frutería crecieron 0,9% respecto del año pasado y se posicionan 17,4% por encima de 2023, mientras que panadería avanzó 3,6% interanual y supera en 11,5% los registros previos. Según el análisis de CEPA, estos segmentos aparecen como alternativas más accesibles dentro de una canasta cada vez más ajustada.
Uno de los rubros con mayor variación fue indumentaria y calzado, que mostró un incremento interanual de 149,8%, fenómeno que el informe vincula parcialmente con la apertura importadora. En tanto, electrónicos y artículos para el hogar crecieron 6,2% frente a 2025, aunque permanecen casi 20% por debajo de 2023.
El documento también pone el foco en la evolución de los ingresos. Entre noviembre de 2023 y septiembre de 2024, los trabajadores registrados de Córdoba perdieron 6,9% de poder adquisitivo. Si bien hacia fines de 2024 y comienzos de 2025 hubo cierta recuperación, en diciembre de 2025 los salarios se ubicaban apenas 1,4% por encima de noviembre de 2023 tomando como referencia el IPC oficial.
Sin embargo, CEPA advierte que el resultado cambia significativamente si se utiliza una actualización de la canasta inflacionaria basada en la ENGHo 2017-2018. Bajo esa metodología, los salarios todavía se encuentran 8% por debajo de noviembre de 2023.
El informe subraya además que existe una fuerte correlación entre la caída de los salarios reales y el comportamiento del consumo. Desde noviembre de 2023, las ventas en supermercados acumulan una baja de 6,4%, mientras que el deterioro del ingreso explica buena parte de esa contracción.
En términos de pérdida de ingresos, el estudio estima que cada trabajador registrado del sector privado en Córdoba resignó entre $1,26 millones y $3,84 millones de poder adquisitivo acumulado —según la metodología utilizada— entre noviembre de 2023 y diciembre de 2025. A nivel agregado, eso representa una pérdida total de entre $652.652 millones y casi $2 billones para los hogares cordobeses.
Las conclusiones del relevamiento apuntan a que, pese a algunos indicadores de estabilización, el consumo todavía no logra recomponer los niveles previos al ajuste económico y continúa condicionado por la evolución de los salarios reales.
