Entre el monte nativo, el silencio característico de Traslasierra y la energía de las sierras cordobesas, Posada & Bodega La Matilde consolida una propuesta de enoturismo integral donde el vino dejó de ser un complemento para convertirse en el eje de toda la experiencia.
Luego de más de una década vinculada al turismo rural, La Matilde dio un paso clave en su evolución: pasó de ser una posada rural a integrar formalmente su perfil productivo como Posada & Bodega. Desde julio de 2025, el establecimiento incorporó a su operación el viñedo, la bodega y el stock de vinos, logrando que cada instancia de la estadía esté atravesada por el universo vitivinícola. Las visitas guiadas, las degustaciones y la comercialización de etiquetas propias son hoy gestionadas por el mismo equipo de la posada, lo que refuerza una propuesta coherente, inmersiva y con identidad territorial.
Viñedo propio y expresión del terroir cordobés
El viñedo de La Matilde fue implantado en 2011 y abarca cinco hectáreas, de las cuales tres ya están en plena producción y dos se encuentran en desarrollo. Allí se cultivan varietales clásicos como Malbec, Tannat y Cabernet Sauvignon, junto con cepas en crecimiento como Cabernet Franc, Chardonnay y Roussanne.
Ubicado a los pies de las sierras, el viñedo se asienta sobre suelos de formación aluvional con presencia de minerales, en un entorno de bosque nativo que incide directamente en el perfil de los vinos. El resultado son etiquetas con marcada identidad: perfiles aromáticos y especiados, notas que evocan la flora autóctona y una impronta mineral que remite al origen del suelo.
Bodega boutique y mínima intervención
Bodega La Matilde se define como una bodega boutique enfocada en la calidad por sobre el volumen. Su filosofía de elaboración se basa en la baja intervención, priorizando la expresión natural de la uva y del terroir.
Los vinos se producen con levaduras indígenas y fermentan en vasijas ovoides de concreto. Este tipo de recipientes favorece un movimiento circular natural del líquido durante la fermentación, lo que permite una extracción más delicada y evita procesos mecánicos invasivos. El enfoque busca preservar la pureza del fruto y reflejar con fidelidad las condiciones del viñedo de altura en Traslasierra.
Reconocimientos internacionales
La calidad del proyecto comenzó a trascender fronteras y obtuvo avales de la crítica especializada. Entre los reconocimientos se destacan los 94 puntos otorgados por el crítico británico Tim Atkin al Ladrón de Corazones Malbec y los 93 puntos para Esperando los Vientos.
Además, en diciembre de 2025, La Matilde fue distinguida con el premio a la “Producción primaria vegetal” en los Premios Argentina Orgánica, un reconocimiento que refuerza su compromiso con prácticas sustentables y el cuidado del entorno natural.
Experiencias enoturísticas todo el año
La propuesta enoturística está pensada tanto para aficionados como para quienes se acercan por primera vez al mundo del vino. Las actividades se desarrollan durante todo el año y combinan paisaje, aprendizaje y gastronomía.
Entre las experiencias más destacadas se encuentran las visitas guiadas por viñedo y bodega, con recorridos de más de una hora que finalizan con degustación de tres etiquetas o con un almuerzo de cuatro pasos maridado. También se ofrecen los ciclos “Atardeceres y Vinos”, que incluyen cata de cuatro etiquetas, picada regional y juegos sensoriales de aromas; y las catas a la luz de la luna llena, con cenas al aire libre, maridaje y observación de estrellas en un clima distendido.
Gastronomía con identidad local
Las experiencias se completan en DeAdobe Restaurante, el espacio gastronómico de la posada, donde la cocina está pensada para acompañar el carácter de los vinos y potenciar el recorrido sensorial. El equipo del restaurante guía a los comensales en las combinaciones y prioriza productos locales y de estación, en sintonía con la filosofía del proyecto.
Más información y reservas
Web: https://posadalamatilde.com.ar/
Tel: +54 351 235-2373
Mail: reservas@posadalamatilde.com.ar
