Con Sancor prácticamente fuera del Top 10, su desmoronamiento alteró el escenario productivo y abrió espacios para competidores de capitales privados. En ese contexto, el mercado lácteo argentino ha sufrido una notable contracción.
Entre junio de 2023 y julio de 2024, la producción total cayó un 7–9 %, y el consumo alrededor de un 9,7 %. El principal ranking del sector, elaborado por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), refleja las transformaciones en curso:
- Saputo (Canadá): líder indiscutido con 12,5% de participación, procesando más de 3,6 millones de litros por día.
- La Serenísima (Mastellone y Arcor): con 10,8 % y 3,1 millones de litros/día.
- Savencia Argentina (Milkaut): 1,6 millones de litros/día (5,7 %).
- Punta del Agua: 1,1 millones de litros/día.
- Noal, Adecoagro, Tregar, Nestlé, Verónica y Corlasa completan el top ten, según datos recogidos por Carpab.
Las cinco más grandes concentran apenas un 36 % del volumen, muy por debajo del 80 % habitual en otros países, lo que refleja un mercado fragmentado. En este contexto, las cooperativas han perdido peso significativo, hoy representando apenas el 5 % del procesamiento total.
